如何鉴别酱油优劣?食材选购
2023-09-18
来源:
1、辨色泽:好的酱油,色泽应是棕褐色或红褐色。如果色泽深黑,表明加工温度过高,使酱油中的氨基酸和糖类物质比例降低,鲜味下降,也不便于长期保存。2、看体态:好的酱油应该是澄清、无沉淀、无浮膜。若酱油不透明、附着力差、炒菜不上色或在酱油的表面生灰白色小斑点的,则为劣质酱油。3、尝味道:如果味道鲜、适口,则表明是好酱油
- 上一篇:小心!寄生虫病就在你身边饮食禁忌
- 下一篇:骨头汤比纯肉更营养?饮食之道